Pour 2 250 g de champignons de paris 1 petit fromage frais de chèvre 1/2 pomme acidulée (granny) 1 petite courgette un peu de graines germées (option) salades variées (option) huile d'olive fruitée fleur de sel Râpez la courgette en julienne et faites-la cuire rapidement à la vapeur ou 1 mn au wok. Coupez les champignons en petits cubes et mélangez avec le fromage. Ajoutez la pomme râpée et 1 cuiller à soupe d'huile d'olive. Faites un montage à l'assiette avec un cercle. Un peu de tartare de champignon bien tassé, puis un peu de courgette (pour la couleur) Terminez avec un peu de graines germées. Puis un filet d'huile et de la fleur de sel.
la recette sur le BlogTartare de champignons
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