Pour 2 300 g de thon rouge extra frais 3 cm de gingembre 1 petite papaye 400 g de haricots verts extra fins huile d'olive vinaigre balsamique 1 pointe de couteau de curry le zeste d'un citron vert Equeutez les haricots et cuisez les à l'eau salée pendant 10 mn. Rincez les rapidement à l'eau très froide. Détaillez le thon en petits cubes. Râpez le gingembre et mélangez le avec le thon. Epluchez la papaye et coupez la moitié en petits cubes et l'autre moitié en lamelles fines avec une mandoline. Coupez les haricots verts en petits morceaux. Mettez les dans un bol et ajoutez 1 belle cuiller à soupe d'huile d'olive, une cuiller à café de vinaigre balsamique et le curry. Mélangez. Posez un cercle sur une assiette et commencez avec les haricots verts. Tassez bien. Ajoutez du thon au gingembre. Puis un peu de papaye. Démoulez et ajoutez un filet d'huile et de vinaigre. Et un peu de zeste de citron vert sur la papaye. Ajoutez sur l'assiette un peu de tranches de papaye.
la recette sur le BlogTimbale de thon et papaye au gingembre
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