Pour 6 gourmands : 1 kg de carottes 2 échalotes 2 gousses d'ail 20 cl de bouillon de légumes 1 cc de curcuma 1 cc de fenugrec 1/2 cc de 5 épices ½ cc de gingembre en poudre 1 cs de gomasio (sésame et sel) 10 amandes entières 10 cl de lait d'amandes Epluchez puis coupez en rondelles les carottes. Dans une cocotte, mettez les carottes, les échalotes, l'ail et le bouillon. Couvrez et laissez cuire 35 mn. Ajoutez le gomasio, le curcuma, le fenugrec, le gingembre, les 5 épices, et les amandes. Mixez bien le tout et ajoutez le lait d'amandes. Goûtez et ajoutez un peu de sel. C'est presque une purée plutôt qu'une soupe. Version Thermomix 20 cl de bouillon de légumes dans le bol du TM, rajouter les échalotes, l'ail. Dans le bol Valrona, mettez les carottes coupées en rondelles. Programmez pour 30 mn, Valrona et puissance 1. Rajoutez dans le bol, les épices, les amandes, le lait d'amandes et les carottes. Mixez le tout à puissance 10 pendant 45 secondes.
Crème de carottes aux épices et amandes
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