la recette sur le BlogPour 4 : 1 kg de grosses crevettes tigrées 1 grand bidon de lait de coco non sucré 1 boite de pousses de bambou 4 belles tomates 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 petit piment vert Pâte de curry fort 1 cuillère à soupe de maïzena Curry en poudre - paprika Epices 5 parfums Sauce poisson Sauce soja Coriandre fraîche Décortiquez les crevettes en laissant le bout de queue. Entaillez le dos. Faites mariner pendant 2 heures dans la marinade suivante : sauce soja, curry en poudre et paprika. Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pour les peler. Coupez-les en petits morceaux. Coupez en petits morceaux l'échalote,l'ail et le piment. Dans un wok ou une sauteuse, mettez 1 cuiller d'huile et faites revenir l'échalote et l'ail. Faites sauter rapidement les crevettes égouttées, juste le temps qu'elles s'ouvrent en corolle et réserver. Rajoutez une cuiller d'huile. Ajoutez une bonne cuiller de pâte de curry et le piment et remuez 1 mn. Versez le lait de coco et gratter le fond. Ajoutez la maïzena. Ajoutez les tomates, 1 cuiller à café d'épices 5 parfums, 1 cuiller à soupe de sauce poisson. Option : rajoutez des pousses de bambou ou des fonds d’artichauts. Rajoutez les crevettes et laissez mijoter 2-3 mn Puis enfin la coriandre. Servez avec un riz basmati ou de la semoule épicée. Selon la pâte de curry, c'est plus ou moins épicé.
Crevettes thaï au curry, coriandre et lait de coco copie du plat de l'Eléphant Bleu
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