la recette sur le Blog la photo est la version gravad lax pecorinoLasagne au saumon
Pour 4 personnes : 6 feuilles de lasagne 800 g de filet de saumon cru 1 citron (pas plus sinon cela cuit trop le saumon) Environ 15 cl d'huile d'olive Pecorino frais en copeaux du basilic, de la coriandre (frais) Sel poivre Préparer le saumon Couper le saumon en tranches dans l'épaisseur (1/2 cm). Disposer dans un plat creux. Saler. poivrer. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le citron, le basilic et la coriandre ciselés. Verser la marinade sur le saumon et mettre au frais pour 3 h. Retourner plusieurs fois les tranches de saumon. Faire cuire les feuilles de lasagnes 10 mn dans de l'eau bouillante salée avec une cuillère d'huile d'olive. Attention à ne pas en cuire plus de 3 feuilles de lasagne à la fois sinon elles collent entre elles et se cassent. Egoutter-les ensuite sur un torchon(ou essuie de cuisine pour les Belges). Laisser refroidir. Monter les lasagnes Dans un plat, poser une feuille de lasagne. Recouvrir de tranches de saumon égouttées. Parsemer d'un peu de pecorino. Nouvelle couche de lasagne. Re-saumon, parmesan. Terminer par une lasagne. Verser la marinade puis pecorino et décorer de coriandre
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