Pâte à pizza
Pour 4 belles pizzas Préparation : 15 minutes Repos : 45 minutes Cuisson : 15-20 minutes avec la garniture 200 g de farine de froment T55 200 g de farine d’épeautre 100 g de farine de froment complète 30 cl d’eau 1 cuillère à café de levure sèche 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 belle cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence Versez la levure dans de l’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes. Tamisez les farines. Creusez un puits et versez-y la levure et l’huile. Mélangez bien le tout. Ajoutez le sel et les herbes de Provence. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique qui se détache bien. Laissez lever dans un bol recouvert d’un linge pendant 45 minutes. Reprenez la pâte et divisez-la en 4. Saupoudrez le plan de travail d’un peu de farine et étalez finement la pâte avec un rouleau à pâtisserie ou les doigts. Il ne vous reste plus qu’à garnir votre pizza… Vous pouvez également la congeler.
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