Petits pains au maïs (Cornbread)
Pour 1 gros pain ou 15 petits Préparation : 10 minutes Repos : néant Cuisson : 20-35 minutes 300 g de semoule fine de maïs (polenta) 200 g de farine de froment T55 3 œufs battus 555 g de yaourt de soja 50 g de margarine hydrogénée fondue 1 sachet de levure chimique ou poudre levante ½ cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire 1 cuillère à soupe de miel 1 grosse cuillère à café de sel Préchauffez le four à 200° C (th.6-7) Mélangez dans un bol tous les ingrédients secs : la semoule, la farine tamisée, la levure, le bicarbonate et le sel. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients liquides : les œufs battus, le yaourt, le beurre fondu et le miel. Versez la préparation liquide sur les ingrédients secs. Mélangez rapidement. Il s’agit juste d’amalgamer. Versez dans un grand moule à cake ou dans des petits moules à muffins. Enfournez pendant 20 à 35 minutes. Dégustez vos petits pains tièdes. Attention, ils sont meilleurs le jour même. Alors, n’hésitez pas à congeler ceux que vous ne dégusterez pas directement.
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