la recette sur le BlogPour 8 beaux muffins 90 g de son d'avoine 1 cuiller à soupe de fécule de pomme de terre 1 cuiller à café de poudre levante 1 cuiller à soupe de jus d'herbe d'orge en poudre (option) 20 cl de lait végétal 2 beaux oeufs une poignée de roquette un petit bouquet de menthe quelques figues sèches un petit morceau de tofu sel - poivre Dans un bol, mettez le son, la fécule, la levure et la poudre de jus d'herbe d'orge. Coupez la roquette en petits morceaux et ciselez la menthe. Coupez les figues et le tofu en petits morceaux. Ajoutez au mélange sec et salez-poivrez Dans un autre bol, mélangez les oeufs et le lait. Mélangez avec la préparation sèche. Répartir dans des moules (ici les grandes charlottes mais vous pourriez aussi utiliser des tartelettes ou des moules à muffins). Enfournez dans un four chaud 210° (th.8) pendant 12 minutes. Démoulez sur une grille avant de déguster tiède.
Muffins salés vitalité végétarienne
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