100 g de pois chiches bio 2 gousses d’ail 1 cs de tahini 1 cs de crème d’amande 1 cs de sésame grillé 10 cl de bouillon de légumes 2 cs d’huile d’olive 1 cs d’huile de sésame 1 cc de cumin 2 citrons sel et poivre 2 ou 3 jours avant, mettez les pois chiche à tremper pendant au moins 8 heures dans de l’eau filtrée ou minérale. La veille, rincez les et laissez-les dans un germoir ou à défaut une passoire. Laissez germer en rinçant matin et soir. Cuisez les pois chiches pendant 45 minutes à la vapeur. Laissez refroidir. Puis mettez tous les ingrédients dans le bol d’un mixer et réduisez en une purée onctueuse préparé ainsi, l'houmos est très digeste
Houmos
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