la recette sur le BlogPour une douzaine de pièces 65 g de farine 50 g de flocons d'épeautre (ou avoine) 40 g d'amandes en poudre 90 g de sucre de canne roux 1 cuiller à soupe de sirop d'agave (ou du miel) 60 g de margarine végétale non hydrogénée 1 cuiller à café de bicarbonate de soude 1 cuiller à soupe d'eau 50 g de pépites de chocolat (en option) Chauffez le four à 180° (th.6) Tamisez la farine. Ajoutez les flocons d'épeautre, le sucre et la poudre d'amandes. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sirop d'agave. Dans un bol, mettez le bicarbonate de soude et rajouter 1 cuiller à soupe d'eau bouillante. Versez dans la casserole avec le beurre et le sirop et mélangez bien. Ajoutez la préparation liquide aux ingrédients secs et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Rajoutez les pépites (option). Prélevez de la pâte avec une cuiller à soupe et déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une silpat, et aplatissez légèrement en donnant une forme de palet. Les espacer un peu mais ils ne s'étalent pas trop. Ils tiennent tous sur une plaque. Enfournez pour 15 minutes et laissez refroidir avant de les manipuler. Ils sont mous à la sortie du four et durcissent en refroidissant.
Palets aux flocons d'épeautre librement adapté de Marie Claire Cuisine
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