la recette sur le BlogPour une vingtaine de pièces 100 g de pistaches décortiquées 20 g de margarine non hydrogénée, en morceaux 250 g de sucre de canne roux en poudre 1 cc d'extrait de vanille 1 cs de zeste d'orange, finement râpé 2 oeufs 60 g de farine à levure incorporée, tamisée 250 ml de jus d'orange (environ 3 belles oranges) 185 g de semoule fine (j'ai utilisé celle de riz) sucre glace Préchauffez le four à 180°. Si vous n'utilisez pas de moule souple, graissez légèrement un moule à génoise et chemisez le fond de papier sulfurisé en le laissant déborder. Faites griller les pistaches au four 8 à 10 mn. Laissez refroidir avant de les concasser. Travaillez la margarine avec 150 g de sucre jusqu'à ce le mélange soit mousseux. Ajoutez l'extrait de vanille, le zeste d'orange et les oeufs, sans cesser de battre. Incorporez la farine, la moitié du jus d'orange, la semoule et les pistaches à la spatule. Mélangez grossièrement. Dressez la préparation dans le moule. Faites cuire 30 mn environ, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et ferme sous les doigts. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille placée sur un plat creux. Pendant ce temps, préparez le sirop. Mélangez le reste du sucre avec le jus d'orange dans une casserole. Portez à ébullition et laissez frémir 1 minutes. Nappez le gâteau de ce sirop. Laissez refroidir et coupez en pavés ou en triangles. Saupoudrez de sucre glace.
Triangles à l'orange et aux pistaches
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