Madeleine au pesto
Pour une plaque de 20 madeleines 150 g de farine intégrale 1 cuiller à café de levure sans phosphate 3 oeufs 125 g de crème végétale (avoine, soja ou riz) 3 cuillers à soupe de pesto Mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs et mélangez. Puis la crème et le pesto. Remplissez les moules avec une cuiller à soupe. Réservez 1 h au frais. Préchauffez le four à 180° (th. 6) Cuisez pendant environ 15 mn Pesto maison 1 beau bouquet de basilic 2 gousses d’ail 1 cuiller à soupe de pignons de pin ou de graines de tournesol 1 morceau de pecorino ou de tomme de chèvre 3 cuillers à soupe de très bonne huile d’olive parfumée
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