la recette sur le BlogTartelettes aux pistaches et chocolat
Pour 12 petites tartelettes Pâte éclair allégée 300 g de farine (150 g de farine intégrale + 150 g de farine d'épeautre) 2 cuillers à café de levure chimique 55 g d'huile (olive pour moi mais tournesol si vous préférez plus neutre) 65 g de lait d'amande (ou de riz ou de soja) 80 g d'eau bouillante 1 pincée de sel crème pistache 60 g de pistaches grillées et broyées 3 cuillers à soupe de sucre de canne roux 1 cuillers à soupe de maïzena 1 oeuf 1 cuiller à café de vanille 1 cuiller à café de pâte de pistache (si vous en avez, sinon faites sans, ne vous privez pas de cette petite douceur) 20 cl de lait d'amande (ou de riz ou soja) 15 cl de crème de soja (vous pouvez ne mettre que du lait, 35 cl alors) quelques pépites de chocolat Préparez la pâte Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un robot ou à la main (d'abord à la cuiller pour ne pas vous brûler). La texture est superbe et facile à travailler, un vrai bonheur. Prélevez une bonne moitié et étalez-la finement. Pour moi, le plus facile c'est sur le roul'pat avec une silpat dessus et étaler au rouleau. Rien ne colle et on peut vraiment l'étaler facilement et très finement. Piquez-la avec une fourchette ou un pique-pâte. Foncer les 12 tartelettes et réservez au frais en attendant de préparer la garniture.
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