la recette sur le BlogPour 6 petites tartelettes et 3 moyennes ma pâte légère pavot citron 300 g de farine (150 g de farine intégrale) 55 g d'huile (d'olive pour moi) 65 g de lait végétal 80 g d'eau bouillante 1 cuiller à café de levure chimique 1 pincée de sel le zeste d'un demi-citron 1 cuiller à soupe de graines de pavot Mélangez tous les ingrédients dans un robot ou à la main. La texture est très facile à travailler. Préchauffez le four à 150° Etalez finement au rouleau entre 2 silpats ou à l'aide de 2 feuilles de papier sulfurisé. Foncez des moules à tartelettes (avec la quantité 6 petites et 3 moyennes). Piquez-les à la fourchette ou avec un pique-pâte. Enfournez à blanc pendant 10 minutes. crème au citron 150 g de crème d'avoine 4 oeufs 120 g de sucre de canne roux 20 cl de jus de citron et pamplemousse (2 citrons et 1 pamplemousse rose ou 4 citrons) Chauffez la crème. Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus de citron-pamplemousse. Préserver le zeste d'un citron. Incorporez la crème et passez le mélange au tamis fin. Versez sur la pâte et remettez au four 25 mn (la préparation doit être ferme mais encore molle). Laissez refroidir sur une grille et réfrigérez jusqu'à la dégustation. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace. A consommer dans les 3 jours.
Tartelettes légères citron pamplemousse crème adaptée d'une recette de Trinidad
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