la recette sur le Blog250 g de farine intégrale 70 g de margarine non hydrogénée 100 g de compote de pomme (maison et sans sucre tant qu'à faire) 60 g de sucre de canne 40 g de cassonade brune 1 cuiller à café de bicarbonate de soude 1 1/2 cuiller à café d'épices à spéculoos 4 cuillers à soupe de lait d'amandes ou autre lait végétal Tamisez dans un bol la farine, le bicarbonate, les épices. Ajoutez les sucres. Mélangez. Ajoutez la margarine, la compote et le lait et pétrir le tout jusqu'à former une pâte souple. Rassemblez en boule et laisser reposer au frais dans un papier cellofrais, au moins 1 heure. Coupez la pâte en 2, c'est plus facile à travailler. Prenez un morceau et étalez au rouleau jusqu’à une épaisseur d'environ 0,5 cm. Découpez à l'emporte-pièce selon la forme que vous voulez. Mettez les biscuits sur une silpat ou du papier sulfurisé en les espaçant un peu. Enfournez dans un four préchauffé à 160° pendant 15 minutes environ. Sortez du four et attendez quelques minutes avant de les détacher et laissez-les refroidir sur une grille
Speculoos santé
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