Sorbet cacao
Mettez dans une casserole 1/2 l d'eau minérale Portez à ébullition. Versez 130 g de chocolat noir en petits morceaux et 50 g de cacao van hooten Fouettez pendant 3 mn. Hors du feu, ajoutez 60 g de fructose, et 1 sachet de gourmandise Transférez dans un cul de poule, mettez-le sur un autre cul de poule rempli d'eau bien froide (éventuellement rajoutez des glaçons) le but étant de refroidir la préparation rapidement Après 10 mn, changez l'eau et laissez refroidir 25 mn. Mettez au frais pendant au moins 1/2 h. Pour un after eigtht, ajoutez une quinzaine d'after eight en même temps que le cacao et 1 bonne cuiller à soupe de sirop de menthe peppermint Versez dans la machine à glace Frisson ou en sorbetière et laissez prendre 25-30 mn
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