Terrine de Saint-Jacques et saumon
Pour 4 personnes 350 g de coquilles Saint-Jacques 200 g de saumon dans un pavé 1 œuf entier et un blanc 20 cl de crème végétale Fleur de sel et poivre de Tasmanie Préchauffez le four à 200° (th.6-7) Mixez les coquilles Saint-Jacques, Puis ajoutez l’œuf et le blanc. Mixez. Ajoutez la crème et remixez. Tournez un tour de moulin avec le poivre de Tasmanie Coupez le saumon en gros cubes de 2cm Mettez un peu de la préparation de St Jacques dans des empreintes en silicone. Mettez un dé de saumon puis remplir le reste de l’empreinte avec les Saint-Jacques. Enfournez pour 20 mn. Laissez reposer 5 mn avant de démouler sur un plat. Donnez un tour de moulin et saupoudrez d’un peu de fleur de sel avant de servir. Merci à Mark Raison et Martine Bayers pour le poivre Visitez leur site l’ Académie des poivres
Photos Sommaire cuisine Nature & Nutrition blog cuisine blog photo blog CV Index recettes blog nature Sommaire"une bonne cuisinière est une fee qui dispense le bonheur" "a good cook is a fairy that provides happiness" Elsa Schiapareli
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