la recette sur le Blog1 bouquet d'artichauts poivrade 1 crottin de chèvre bien sec quelques figues (option) 1 citron huile d'olive poivre Préparez les artichauts. J'ai frotté les artichauts avec du citron. L'utilisation de l'eau citronné est une bonne idée (que j'utilise dorénavant). Emincez les finement en lamelles avec une mandoline. Réservez dans un bol et ajoutez le jus du citron pressé. Faites chauffer une sauteuse ou un wok. Ajoutez une cuiller d'huile et faites sauter rapidement les artichauts. Ils restent aldente. Disposez les artichauts sur une grande assiette ou un plat. Détaillez le crottin en lamelles et répartissez sur les artichauts. Ajoutez les figues en tranches. Arrosez avec un peu d'huile d'olive et ajoutez le poivre moulu
Carpaccio d'artichaut, chèvre et figue
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