pour une quinzaine de coeurs
130 g de farine intégrale
70 g de graisse végétale non hydrogénée
60 g de sucre intégral
1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude
1 cuiller à café de cardamome en poudre
quelques gousses de cardamome verte
2 cuillers à soupe de lait végétal
Tamisez la farine, le bicarbonate, le sucre
et la poudre de cardamome dans un bol.
Prélevez les graines des gousses de cardamome
et rajoutez-les.
Ajoutez la matière grasse en petits cubes et le lait
et pétrir rapidement pour amalgamer
comme une pâte sablée.
Rassemblez en une boule
et laissez reposer la pâte quelques heures,
ou mieux encore, une nuit au réfrigérateur.
Etalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 0,3 à 0,5 cm.
Découpez à l’aide d’un emporte-pièce (ici des coeurs) ou d’un couteau.
Mettez les biscuits sur une plaque
et enfourner dans un four chaud à 170° (th.5-6) pendant 15 mn.
Laissez refroidir sur la plaque avant de déposer sur une grille.
Les biscuits se conservent bien dans une boîte.
