100 g de farine d'épeautre
50 g de farine de quinoa
1 cuiller à café de poudre à lever
10 cl de lait végétal
2 cuillers à soupe de compote de pomme
(maison si possible)
1 cuiller à soupe de purée d'amandes complètes
3 oeufs
2 petites pommes
60 g de sucre complet rapurda
1 cuiller à soupe d'huile d'olive parfumée
Tamisez les farines avec la poudre à lever.
Ajoutez le sucre.
Dans un bol, mélangez les oeufs avec le lait,
la purée d'amandes et l'huile d'olive.
Intégrez le mélange d'oeufs avec les farines et le sucre.
Ajoutez la compote de pommes et
les pommes coupées en petits dés.
Versez dans un moule à cake et enfournez pour 35 minutes à 180° (th. 6).
Attendez 5 minutes avant de démouler sur une grille.