Pour 4 gourmands
1 jaune d'oeuf
3 cuillers à soupe sucre de canne roux non raffiné
2 cuillers à soupe de sirop de riz (ou d'agave)
330 g de lait végétal (amande pour moi)
200 g de crème d'avoine
1 gousse de vanille
des amandes au chocolat 
  (selon votre gourmandise)

Mélangez le lait avec la crème.
Coupez la gousse de vanille en deux,
grattez la chair et laissez infuser le tout dans le lait
et crème pendant au moins 1 heure
(si possible plusieurs heures).
Battez le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que
le mélange blanchisse. Ajoutez le sirop de riz.
Incorporez peu à peu le mélange lait/crème/vanille.
Versez dans un pichet ou une bouteille et
laissez rafraîchir au moins 1 h au réfrigérateur ou 20 mn au congélateur.
Mettez la machine en route et versez.
Turbinez 20 minutes avant d'incorporer quelques amandes chocolatées.
Laissez encore tourner 20 minutes.
Et rajoutez encore un peu d'amandes au moment de servir.

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Abc