Pour 8 beaux muffins
90 g de son d'avoine
1 cuiller à soupe de fécule de pomme de terre
1 cuiller à café de poudre levante
       (levure chimique sans phosphate)
10 cl de lait végétal
2 belles cuillers à soupe de brocciu
2 beaux oeufs
1 belle cuiller à soupe de sirop d'agave
une branche de romarin frais
un petit bouquet de menthe

Dans un bol, mettez le son, la fécule,
la poudre levante.
Coupez le romarin en petits morceaux
et ciselez la menthe.
Ajoutez au mélange sec.
Dans un autre bol, mélangez les oeufs, le sirop
et le lait avec le brocciu.
Mélangez avec la préparation sèche.
Répartir dans des moules (ici les grandes charlottes
mais vous pourriez aussi utiliser des tartelettes ou des moules à muffins).
Enfournez dans un four chaud 210° (th.8) pendant 12 minutes.
Démoulez sur une grille avant de déguster tiède.