Ces informations n'ont qu'un but informatif et éducatif et ne seraient en aucun cas remplacer l'avis d'un médecin. N'étant pas infaillible, n'hésitez pas à m'envoyer un petit mail si vous constatez une erreur ou si vous désirez apporter une précision intéressante.
voir aussi les aliments alcalinisants
| Aliments | Acidifiants |
| Agneau | xx |
| Alcool | xx |
| Amarante | x |
| Arachide | xx |
| Aspartame | xxx |
| Bette à carde | xx |
| Beurre | x |
| Bière | xxx |
| Blé | xx |
| Bœuf | xxx |
| Cacao | xxx |
| Café | xx |
| Calmar | xx |
| Canard sauvage | x |
| Canneberge | xx |
| Cari | x |
| Carotte | xx |
| Caroube | xxx |
| Caséine (protéine du lait) | xx |
| Confiture | xxx |
| Courgette | x |
| Crème fraîche | x |
| Datte | x |
| Dinde | xx |
| Épeautre | xx |
| Épinard | x |
| Fromage (fondu) | xxx |
| Fromage (vieux) | xx |
| Fromage (caillé) | xx |
| Fromage de chèvre | x |
| Fromages (frais) | xx |
| Fruits de mer | xx |
| Fruits secs | x |
| Gélatine | x |
| Gelées | xxx |
| Glaces (crème glacée) | xxx |
| Goyave | x |
| Grenade | xx |
| Haricot blanc | xx |
| Haricot de Lima | xx |
| Haricot jaune | x |
| Haricot mungo | xx |
| Haricot rouge | x |
| Haricot vert | x |
| Homard | xxx |
| Huile d'amande | xx |
| Huile de canola | x |
| Huile de carthame | xx |
| Huile de châtaigne | xx |
| Huile de graines de citrouille | x |
| Huile de graines de raisin | x |
| Huile de sésame | xx |
| Huile de tournesol | x |
| Kamut | xx |
| Lait de chèvre | xx |
| Lait de riz | x |
| Lait de soja | xx |
| Lait de vache | xx |
| Levure | xxx |
| Maïs | xx |
| Mets frits | xxx |
| Miel | x |
| Millet | x |
| Moules | xx |
| Noisette | xxx |
| Noix | xxx |
| Noix de coco | x |
| Pignon | x |
| Noix du Brésil | xxx |
| Œuf | x |
| Oie | xx |
| Orge | xxx |
| Orge (gruau) | xx |
| Graines de pacane | xx |
| Pistache | xx |
| Pois cassé | xx |
| Pois chiche | xx |
| Pois mange-tout | xx |
| Pois vert | xx |
| Poisson | x |
| Porc | xx |
| Poulet | xx |
| Prune | xx |
| Pruneau | xx |
| Rhubarbe | x |
| Riz (lait) | x |
| Riz blanc | xx |
| Riz brun | x |
| Saindoux | xx |
| Sarrasin | xx |
| Seigle | xx |
| Seitan | xx |
| Sel de table | xxx |
| Sirop d'érable | x |
| Soja | xxx |
| Son | xx |
| Sucre | xxx |
| Tapioca | xx |
| Thé noir | xx |
| Tofu | xx |
| Tomate | xx |
| Vanille | xx |
| Veau | xx |
| Vinaigre balsamique | xx |
| Vinaigre blanc | xxx |
| Vinaigre de riz | x |
| Yaourt | x |