Bien conserver les farines
Vous achetez des farines biologiques ou artisanales, garanties sans pesticides ? La contrepartie est une durée de conservation plus courte. Sachez que ces farines doivent généralement être consommées dans les 6 mois. Cette légère contrainte est très largement compensée par les résultats obtenus en matière de pains, tant du point de vue gustatif qu’en terme de qualité de panification.
Veillez à conserver toutes vos farines dans un endroit sec, frais, et si possible à l’abri de la lumière. La température idéale se situe entre 10° C et 15° C. Vous pouvez aussi les garder au congélateur et ne sortir, au fur et à mesure, que les quantités nécessaires à vos besoins.
Ces informations n'ont qu'un but informatif et éducatif et ne seraient en aucun cas remplacer l'avis d'un médecin. N'étant pas infaillible, n'hésitez pas à m'envoyer un petit mail si vous constatez une erreur ou si vous désirez apporter une précision intéressante.
