L'odeur est épicée est chaude et sert en Inde dans les curry et le garam masala. Il entre aussi dans la composition du ras-el-hanout, épice le chili con carne ou le guacamole.
Les graines sont récoltées puis séchées. On les consomme entières ou moulues.
Le cumin est un très bon digestif et est carminative (réduit les gaz intestinaux).
En infusion : faire bouillir pendant 5 mn 1 cuillère à soupe de cumin entier dans 35 cl d'eau. Infuser une bonne heure puis filtrer. Buvez chaud.
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