C'est le safran des Indes, cousine du gingembre. C'est le soleil dans votre assiette qui vient de la curcumine qui dore en séchant.
Le curcuma est considéré comme porte-bonheur dans les pays asiatiques et sert d'ailleurs de colorant pour les étoffes des moins boudhistes.
C'est une plante vivace des Tropiques qui, une fois arrachée, est bouillie, nettoyée et enfin séchée avant d'être réduite en poudre.
La saveur est musquée et même si proche du gingembre, est plus amère.
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