Le kamut® est une ancienne variété de blé, appelée « âme de la terre ». Son grain est 3 à 4 fois plus gros et très riche en protéines. Ses qualités nutritionnelles sont nettement supérieures à celles du blé. Il se distingue notamment par sa richesse en magnésium et en zinc. On le trouve sous les mêmes formes que le blé et l’épeautre : grains, flocons, semoule et boulgour.
Avec l’épeautre, le kamut® remplace avantageusement le blé, et la qualité de sa farine facilite le pétrissage. Il donnera à vos pains un léger goût de noisette beurré, délicieux, si bien que vous aurez envie de les déguster nature.
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