Le sidoux est un sucre de riz qui a l'avantage de se métaboliser comme un sucre lent. Très intéressant pour les diabétiques, par exemple ou ceux qui ont des soucis de glycémie. Il s'utilise dans toutes les préparations pour remplacer avantageusement le miel. Il a une texture plus épaisse que le miel et une couleur un peu plus foncée. On le trouve en magasin bio au rayon des sucres.
En Belgique, chez Delhaize, j'ai trouvé du sirop de riz au rayon des sucres. Il y a aussi du sirop de blé mais je ne l'ai pas testé encore.
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