75 g de sucre
1 cs de miel (acacia)
300 g d'amandes blanches entières
2 cc de beurre non hydrogéné (ou 1 cc d'huile)
120 g de chocolat noir 70% de cacao (j'ai utilisé un chocolat avec des éclats de cacao)
cacao amer en poudre
Dans une casserole, faire bouillir 3 cs d'eau, le sucre et le miel.
Verser ce mélange sur les amandes et bien les enrober avec ce sirop.
Etaler les amandes sur une silpat ou une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four 180° (th.6) pendant 20 mn. Les amandes doivent être caramélisées.
Sortir du four et ajouter le beurre.
Mélanger et laisser refroidir.
Quand les amandes sont froides, les mélanger avec le chocolat fondu et tempéré puis les rouler dans le cacao amer en poudre.
Les disposer dans une petite passoire pour enlever l'excédent de cacao.
1 cs de miel (acacia)
300 g d'amandes blanches entières
2 cc de beurre non hydrogéné (ou 1 cc d'huile)
120 g de chocolat noir 70% de cacao (j'ai utilisé un chocolat avec des éclats de cacao)
cacao amer en poudre
Dans une casserole, faire bouillir 3 cs d'eau, le sucre et le miel.
Verser ce mélange sur les amandes et bien les enrober avec ce sirop.
Etaler les amandes sur une silpat ou une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four 180° (th.6) pendant 20 mn. Les amandes doivent être caramélisées.
Sortir du four et ajouter le beurre.
Mélanger et laisser refroidir.
Quand les amandes sont froides, les mélanger avec le chocolat fondu et tempéré puis les rouler dans le cacao amer en poudre.
Les disposer dans une petite passoire pour enlever l'excédent de cacao.
