Pour une quinzaine de bouchées
Mettre dans le bol d'un mixer,
200 g de chair de crevettes crues,
mixer puis ajouter
1 blanc d'œuf
1 tête d'ail
40 g de farine de riz
1 cc de pâte à crevettes
1 cc d'épices thaïs (ail coriandre, oignon, vétiver,
curcuma, poivre, gingembre)
1 cc de sucre de palme râpé
quelques feuilles de coriandre
une belle poignée de haricots verts
quelques amandes mondées
Faire chauffer un fond d'huile dans une sauteuse ou un wok.
Prélever une petite cuillère à soupe,
Avec une seconde cuillère, façonner une boule
Et déposer dans l'huile chaude.
Faire frire 2 mn et retourner.
Egoutter sur du papier absorbant
Et continuer jusqu'à épuisement de la farce.
Déguster avec une sauce loempia par exemple
Mettre dans le bol d'un mixer,
200 g de chair de crevettes crues,
mixer puis ajouter
1 blanc d'œuf
1 tête d'ail
40 g de farine de riz
1 cc de pâte à crevettes
1 cc d'épices thaïs (ail coriandre, oignon, vétiver,
curcuma, poivre, gingembre)
1 cc de sucre de palme râpé
quelques feuilles de coriandre
une belle poignée de haricots verts
quelques amandes mondées
Faire chauffer un fond d'huile dans une sauteuse ou un wok.
Prélever une petite cuillère à soupe,
Avec une seconde cuillère, façonner une boule
Et déposer dans l'huile chaude.
Faire frire 2 mn et retourner.
Egoutter sur du papier absorbant
Et continuer jusqu'à épuisement de la farce.
Déguster avec une sauce loempia par exemple
