Pour 8 charlottes
2 aubergines
1/4 de céleri rave
4 oeufs
1 cs de crème d'amande
un peu de cumin
sel, poivre
Lavez les aubergines et les emballer dans du papier sulfurisé.
Cuire 35 mn à four 200°.
Eliminez chaque extrémité et détaillez en tranches.
Mixez finement (avec la peau) et
ajouter la crème d'amande et un peu de sel et poivre.
Ajoutez 2 oeufs et bien mélanger.
Cuisez le céleri à la vapeur et mixez le finement.
Ajoutez le cumin, salez et poivrer. Ajouter 2 oeufs et mélangez.
Si vous n'utilisez pas de moules souples,
huilez légèrement des petits moules ou ramequins.
Remplissez à moitié avec la purée de céleri.
Puis en partant des bords, mettez la purée d'aubergine.
Si vous mettez par le centre, la purée d'aubergine a tendance à
s'enfoncer à l'intérieur plutôt que recouvrir la 1ère couche.
Enfournez pour une vingtaine de minutes à 200°.
Attendez 5 mn avant de démouler délicatement sur une spatule
avant de déposer sur un plat.
2 aubergines
1/4 de céleri rave
4 oeufs
1 cs de crème d'amande
un peu de cumin
sel, poivre
Lavez les aubergines et les emballer dans du papier sulfurisé.
Cuire 35 mn à four 200°.
Eliminez chaque extrémité et détaillez en tranches.
Mixez finement (avec la peau) et
ajouter la crème d'amande et un peu de sel et poivre.
Ajoutez 2 oeufs et bien mélanger.
Cuisez le céleri à la vapeur et mixez le finement.
Ajoutez le cumin, salez et poivrer. Ajouter 2 oeufs et mélangez.
Si vous n'utilisez pas de moules souples,
huilez légèrement des petits moules ou ramequins.
Remplissez à moitié avec la purée de céleri.
Puis en partant des bords, mettez la purée d'aubergine.
Si vous mettez par le centre, la purée d'aubergine a tendance à
s'enfoncer à l'intérieur plutôt que recouvrir la 1ère couche.
Enfournez pour une vingtaine de minutes à 200°.
Attendez 5 mn avant de démouler délicatement sur une spatule
avant de déposer sur un plat.
