Dans une cocotte ou une grande casserole à fond épais,
mettre 2 kg de pommes épluchées et coupées en quartiers.
Saupoudrer de 2 cs de cannelle et 15 cl de jus de pomme ou de jus d'orange.
Laisser cuire à feu doux pendant 1h15.
Selon la texture désirée, mixer la compote ou laisser tel quel.
Au moment de servir, donner un bon tour de moulin sur chaque coupe.

Le poivre de Jamaïque a des saveurs de cannelle, muscade, girofle et poivre noir.
Délicieux avec la compote confite de pommes.
Servir avec des biscuits aux épices

Index
Abc