114 g de beurre mou
220 g farine
1 gros oeuf
200 g de sucre roux (j’ai mis 50% cassonade brune)
3 cs de sucre
1/2 cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de levure chimique
1/2 cc de sel
2 cc d'extrait de vanille
1 1/2 cc d'expresso en poudre (1 seule suffit pour moi)
360 ml de pépites de chocolat
Préchauffer le four a 140°(th.4-5).
Dans un bol, battre le beurre mou et les sucres
jusqu'à ce que le mélange soit bien aéré,
de 30 secondes à 1 minute en fonction de votre batteur.
Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et battre 30 secondes.
Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate au-dessus d'un autre bol
et l'ajouter au mélange beurre/sucre.
Mélanger lentement jusqu'à ce que la farine soit à peine incorporée (20 secondes environ).
Ajouter l'expresso en poudre et les pépites de chocolat et les incorporer à la spatule.
La pâte obtenue est molle.
Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
A l'aide d'une cuiller à soupe, déposer des petits morceaux de pâte sur la plaque en laissant 2 a 3 cm d'espace entre.
Aplatir les tas avec le dos de la cuiller et enfourner jusqu'à ce que les bords des cookies commencent à dorer, 20 à 25 mn.
Laisser refroidir sur une grille et déguster tièdet.
Note
Ces cookies se conservent plusieurs jours, de préférence dans une boite hermétique afin de les garder légèrement moelleux. Si vous les préférez croustillants, laissez-les a l'air et vous serez servis.
220 g farine
1 gros oeuf
200 g de sucre roux (j’ai mis 50% cassonade brune)
3 cs de sucre
1/2 cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de levure chimique
1/2 cc de sel
2 cc d'extrait de vanille
1 1/2 cc d'expresso en poudre (1 seule suffit pour moi)
360 ml de pépites de chocolat
Préchauffer le four a 140°(th.4-5).
Dans un bol, battre le beurre mou et les sucres
jusqu'à ce que le mélange soit bien aéré,
de 30 secondes à 1 minute en fonction de votre batteur.
Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et battre 30 secondes.
Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate au-dessus d'un autre bol
et l'ajouter au mélange beurre/sucre.
Mélanger lentement jusqu'à ce que la farine soit à peine incorporée (20 secondes environ).
Ajouter l'expresso en poudre et les pépites de chocolat et les incorporer à la spatule.
La pâte obtenue est molle.
Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
A l'aide d'une cuiller à soupe, déposer des petits morceaux de pâte sur la plaque en laissant 2 a 3 cm d'espace entre.
Aplatir les tas avec le dos de la cuiller et enfourner jusqu'à ce que les bords des cookies commencent à dorer, 20 à 25 mn.
Laisser refroidir sur une grille et déguster tièdet.
Note
Ces cookies se conservent plusieurs jours, de préférence dans une boite hermétique afin de les garder légèrement moelleux. Si vous les préférez croustillants, laissez-les a l'air et vous serez servis.
