Pour 4
450 g de blancs de poulet
1 oeuf battu
1/2 cc de poivre blanc
1 cs de pâte de curry verte
3 feuilles de lime de Cafre, coupées en lanières
(ou 2 cs de zeste de citron Cafre)
2 cs de sauce de poisson
1 cs de farine de riz
1 cs de sucre de palme râpé (ou sucre roux)
2 cs de coriandre fraîche hachée
50 g de haricots verts cuits
un peu d'huile de friture
Couper les filets de poulet en morceaux.
Mettre dans un robot avec le couteau.
Ajouter le poivre, l'oeuf, la pâte de curry.
Broyer par pulsions pour obtenir une pâte lisse.
Mettre la pâte dans un bol.
Couper les haricots en petits morceaux.
Ajouter au mélange avec la sauce de poisson, les lamelles de feuilles
ou le zeste, la farine, le sucre, la coriandre.
Le sucre de palme s'achète en supermarché asiatique
Sur une surface farineuse, former avec le mélange des boulettes de 6 cm de diamètre environ.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.
Avec une spatule, mettre délicatement les croquettes dans la poêle.
Après quelques minutes, les retourner et cuire de l'autre côté.
Elles cuisent assez vite.
Délicieux avec de la sweet chili sauce
450 g de blancs de poulet
1 oeuf battu
1/2 cc de poivre blanc
1 cs de pâte de curry verte
3 feuilles de lime de Cafre, coupées en lanières
(ou 2 cs de zeste de citron Cafre)
2 cs de sauce de poisson
1 cs de farine de riz
1 cs de sucre de palme râpé (ou sucre roux)
2 cs de coriandre fraîche hachée
50 g de haricots verts cuits
un peu d'huile de friture
Couper les filets de poulet en morceaux.
Mettre dans un robot avec le couteau.
Ajouter le poivre, l'oeuf, la pâte de curry.
Broyer par pulsions pour obtenir une pâte lisse.
Mettre la pâte dans un bol.
Couper les haricots en petits morceaux.
Ajouter au mélange avec la sauce de poisson, les lamelles de feuilles
ou le zeste, la farine, le sucre, la coriandre.
Le sucre de palme s'achète en supermarché asiatique
Sur une surface farineuse, former avec le mélange des boulettes de 6 cm de diamètre environ.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.
Avec une spatule, mettre délicatement les croquettes dans la poêle.
Après quelques minutes, les retourner et cuire de l'autre côté.
Elles cuisent assez vite.
Délicieux avec de la sweet chili sauce
