Ma version aux 5 vanilles
- 170 g de beurre de soja
- 200 g de sucre de canne roux vanillé*
- 1 gousse de vanille charnue
- 2 cc d'extrait de vanille liquide
- 1 cc d'extrait de vanille en poudre
- 4 gros oeufs a température ambiante
- 190 g de farine intégrale
- 3/4 de cc de levure chimique
- 1/4 de cc de sel
*fendre la gousse de vanille et
la laisser quelques jours dans un gros paquet de sucre :
vous obtiendrez du sucre vanillé !
Pour le sirop :
- 140 ml d'eau
- 100 g de sucre de canne roux
- la gousse de vanille fendue utilisée pour la recette
Préchauffer le four a 165° (th 5-6).
Beurrer généreusement un moule a cake ou utiliser un moule en silicone.
A l'aide d'un mixer ou d'un super robot, battre le beurre
et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pale et aéré.
Fendre la gousse de vanille, en retirer les grains a l'aide d'un couteau
et les ajouter au mélange beurre/sucre.
Ajouter l'extrait de vanille et les oeufs (un par un).
Battre jusqu'a ce que le mélange soit homogène.
Tamiser la farine, la levure et le sel dans un bol, l'ajouter au mélange et battre jusqu'a ce que la pâte,
soit à peine homogène (pas plus de 10 secondes !).
A l'aide d'une spatule, gratter les parois du bol et
mélanger a nouveau la pâte afin de s'assurer que tout est bien incorpore (cette étape est très importante,
surtout si vous utilisez un robot de type KitchenAid).
Verser la pâte dans le moule et enfourner une heure environ,
en prenant soin de tourner le moule a mi-cuisson.
Le gâteau est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte propre.
Dans une petite casserole, dissoudre le sucre dans l'eau a feu moyen.
Ajouter la gousse de vanille et mélanger un peu le sirop afin que les grains de vanille se dispersent avec
leur doux parfum. Retirer la casserole du feu.
Quand le gâteau est cuit, laisser refroidir 10 minutes sur une grille, démouler et déposer le gâteau sur la-dite grille.
Glisser une feuille de papier sulfurise ou une planche a découper flexible sous la grille et percer le gâteau de
petits trous a l'aide d'un cure-dents. A l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement de sirop de vanille.
Badigeonner une ou deux fois pendant que le gâteau continue de refroidir.
Servir de préférence le jour-même. Le dosage de sucre est parfait.
Il se congèle aussi. Dégeler doucement à température ambiante.
- 170 g de beurre de soja
- 200 g de sucre de canne roux vanillé*
- 1 gousse de vanille charnue
- 2 cc d'extrait de vanille liquide
- 1 cc d'extrait de vanille en poudre
- 4 gros oeufs a température ambiante
- 190 g de farine intégrale
- 3/4 de cc de levure chimique
- 1/4 de cc de sel
*fendre la gousse de vanille et
la laisser quelques jours dans un gros paquet de sucre :
vous obtiendrez du sucre vanillé !
Pour le sirop :
- 140 ml d'eau
- 100 g de sucre de canne roux
- la gousse de vanille fendue utilisée pour la recette
Préchauffer le four a 165° (th 5-6).
Beurrer généreusement un moule a cake ou utiliser un moule en silicone.
A l'aide d'un mixer ou d'un super robot, battre le beurre
et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pale et aéré.
Fendre la gousse de vanille, en retirer les grains a l'aide d'un couteau
et les ajouter au mélange beurre/sucre.
Ajouter l'extrait de vanille et les oeufs (un par un).
Battre jusqu'a ce que le mélange soit homogène.
Tamiser la farine, la levure et le sel dans un bol, l'ajouter au mélange et battre jusqu'a ce que la pâte,
soit à peine homogène (pas plus de 10 secondes !).
A l'aide d'une spatule, gratter les parois du bol et
mélanger a nouveau la pâte afin de s'assurer que tout est bien incorpore (cette étape est très importante,
surtout si vous utilisez un robot de type KitchenAid).
Verser la pâte dans le moule et enfourner une heure environ,
en prenant soin de tourner le moule a mi-cuisson.
Le gâteau est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte propre.
Dans une petite casserole, dissoudre le sucre dans l'eau a feu moyen.
Ajouter la gousse de vanille et mélanger un peu le sirop afin que les grains de vanille se dispersent avec
leur doux parfum. Retirer la casserole du feu.
Quand le gâteau est cuit, laisser refroidir 10 minutes sur une grille, démouler et déposer le gâteau sur la-dite grille.
Glisser une feuille de papier sulfurise ou une planche a découper flexible sous la grille et percer le gâteau de
petits trous a l'aide d'un cure-dents. A l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement de sirop de vanille.
Badigeonner une ou deux fois pendant que le gâteau continue de refroidir.
Servir de préférence le jour-même. Le dosage de sucre est parfait.
Il se congèle aussi. Dégeler doucement à température ambiante.
Gâteau aux cinq vanilles
d'apres une recette de Hi-Rise Bread Company
Merci à Estelle d’avoir partagé la recette
Merci à Mark Raison et Martine Bayers pour la superbe vanille
Visiter leur site l'Académie des poivres
d'apres une recette de Hi-Rise Bread Company
Merci à Estelle d’avoir partagé la recette
Merci à Mark Raison et Martine Bayers pour la superbe vanille
Visiter leur site l'Académie des poivres
