Pour 4
1 belle tête de brocoli
30 cl de bouillon de légume
1 bouquet de basilic
2 têtes d'ail
60 g de pecorino
2 belles cs de tournesol grillés
2 cs d'huile d'olive PPP parfumée
un peu de curcuma et de gomasio pour le décor
Cuire à la vapeur le brocoli pendant 15 mn.
Si possible avec le bouillon de légumes.
Les têtes du brocoli mais ne négligez pas les tiges
qui sont délicieuses aussi.
Pendant ce temps, préparer le pesto.
Griller à sec les graines de tournesol.
Dans un robot, mettre les feuilles du basilic, l'ail,
le pecorino et le tournesol. Mixer.
Rajouter l'huile et mixer encore.
Une fois le brocoli cuit, le mélanger avec le bouillon et mixer finement.
Puis mettre le pesto et bien mélanger.
Répartir dans des bols ou verrines et ajouter un peu de gomasio et de curcuma sur le dessus.
1 belle tête de brocoli
30 cl de bouillon de légume
1 bouquet de basilic
2 têtes d'ail
60 g de pecorino
2 belles cs de tournesol grillés
2 cs d'huile d'olive PPP parfumée
un peu de curcuma et de gomasio pour le décor
Cuire à la vapeur le brocoli pendant 15 mn.
Si possible avec le bouillon de légumes.
Les têtes du brocoli mais ne négligez pas les tiges
qui sont délicieuses aussi.
Pendant ce temps, préparer le pesto.
Griller à sec les graines de tournesol.
Dans un robot, mettre les feuilles du basilic, l'ail,
le pecorino et le tournesol. Mixer.
Rajouter l'huile et mixer encore.
Une fois le brocoli cuit, le mélanger avec le bouillon et mixer finement.
Puis mettre le pesto et bien mélanger.
Répartir dans des bols ou verrines et ajouter un peu de gomasio et de curcuma sur le dessus.
