pour 10 muffins
150 g de canneberges (cranberry) fraîches
60 g de margarine sans lactose
125 g de farine
80 g de sucre de canne roux
1/2 pot de yaourt au chèvre
ou 60 g de yaourt au soja
1 oeuf
1 cc de levure chimique
1 cc d'extrait de vanille
le zeste d'un demi-citron
Préchauffer le four a 180°C (th.6).
Placer tous les ingrédients à l'exception des canneberges
dans le bol d'un robot
et mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Laver les canneberges et les placer dans un grand bol.
Verser la pâte et incorporer les baies à l'aide d'une spatule.
Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner 20 minutes,
ou jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré en sorte propre.
Laisser refroidir sur une grille et déguster légèrement tiède.
Notes
En Belgique, on trouve des canneberges fraîches au rayon des légumes en sachets de 350 g.
150 g de canneberges (cranberry) fraîches
60 g de margarine sans lactose
125 g de farine
80 g de sucre de canne roux
1/2 pot de yaourt au chèvre
ou 60 g de yaourt au soja
1 oeuf
1 cc de levure chimique
1 cc d'extrait de vanille
le zeste d'un demi-citron
Préchauffer le four a 180°C (th.6).
Placer tous les ingrédients à l'exception des canneberges
dans le bol d'un robot
et mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Laver les canneberges et les placer dans un grand bol.
Verser la pâte et incorporer les baies à l'aide d'une spatule.
Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner 20 minutes,
ou jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré en sorte propre.
Laisser refroidir sur une grille et déguster légèrement tiède.
Notes
En Belgique, on trouve des canneberges fraîches au rayon des légumes en sachets de 350 g.
