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Gâteau Saint Jean Baptiste
Toute mon enfance : le gâteau de ma grande tante Mimie
Simple, rapide et efficace : en un mot délicieux

6 cuillères à soupe de farine (100 g)
3 cuillères à soupe de sucre (70 g)
1 oeuf entier
50 g de margarine non hydrogénée
3 ou 4 cuillères à soupe de lait végétale
1 cuillère d’huile
1/2 paquet de levure chimique
Quelques pommes ou rondelles d'ananas

Dans un saladier, faire une fontaine avec la farine,
la levure et le sucre.
Mettre au fond l'oeuf que l’on aura battu en omelette.
Puis délayer doucement avec la margarine fondue, le lait et l'huile (la pâte doit être molle)
Mettre dans un moule et recouvrir de pommes pelées coupées en rondelles (1/2 centimètres) et trouées.
Saupoudrer de sucre en poudre.
Cuire 20 mn environ à four chaud.

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Version pommes poires et farine intégrale