Farine fine : 1 kilo
Lait végétal : 1/4 de litre
Oeufs : 3 oeufs entiers
Sucre : 125 grammes
Levure : 100 grammes
Margarine non hydrogénée : 200 grammes
Raisins secs : 200 grammes
Préparation
Mettre la farine, creuser une fontaine.
Y déposer le lait tiédi, la levure émiettée et un peu de sucre,
couvrir et attendre un peu pour que les levures
commencent à se reproduire.
Ensuite incorporer la farine petit à petit, y ajouter les oeufs
et le reste du sucre, ajouter la margarine bien molle,
et bien travailler la pâte jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Faire lever 30 minutes dans un endroit assez chaud et à l'abri des courants d'air.
Incorporer alors les raisins et refaire lever 40 minutes.
Pendant ce temps vous aurez préparé dans un bol, un jaune d'oeuf avec 2 cuillerées à soupe de lait.
Bien mélanger. Vous badigeonnerez le pain au pinceau, c'est ce qui lui donnera sa belle robe brun foncé brillante (laquée).
Cuire alors à four chauffé à 200 °C pendant cinquante minutes (ou plus si nécessaire, un four n'est pas l'autre !). Vérifier éventuellement l'état de la cuisson en frappant le pain. Il doit rendre un son sourd et franc, il doit sonner.
Lait végétal : 1/4 de litre
Oeufs : 3 oeufs entiers
Sucre : 125 grammes
Levure : 100 grammes
Margarine non hydrogénée : 200 grammes
Raisins secs : 200 grammes
Préparation
Mettre la farine, creuser une fontaine.
Y déposer le lait tiédi, la levure émiettée et un peu de sucre,
couvrir et attendre un peu pour que les levures
commencent à se reproduire.
Ensuite incorporer la farine petit à petit, y ajouter les oeufs
et le reste du sucre, ajouter la margarine bien molle,
et bien travailler la pâte jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Faire lever 30 minutes dans un endroit assez chaud et à l'abri des courants d'air.
Incorporer alors les raisins et refaire lever 40 minutes.
Pendant ce temps vous aurez préparé dans un bol, un jaune d'oeuf avec 2 cuillerées à soupe de lait.
Bien mélanger. Vous badigeonnerez le pain au pinceau, c'est ce qui lui donnera sa belle robe brun foncé brillante (laquée).
Cuire alors à four chauffé à 200 °C pendant cinquante minutes (ou plus si nécessaire, un four n'est pas l'autre !). Vérifier éventuellement l'état de la cuisson en frappant le pain. Il doit rendre un son sourd et franc, il doit sonner.
