Crevette thaï au curry, coriandre et lait de coco
J’ai essayé de reproduire la recette de l’Eléphant bleu
J’ai essayé de reproduire la recette de l’Eléphant bleu
Pour 4 :
1 kg de grosses crevettes tigrées
1 grand bidon de lait de coco non sucré
1 boite de pousses de bambou
4 belles tomates
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 petit piment vert
Pâte de curry fort
1 cuillère à soupe de maïzena
Curry en poudre - paprika
Epices 5 parfums
Sauce poisson
Sauce soja
Coriandre fraîche
Décortiquer les crevettes en laissant le bout de queue.
Entailler le dos.
Faire mariner pendant 2 heures dans la marinade
suivante : sauce soja, curry en poudre et paprika.
Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pour les peler.
Les couper en petits morceaux.
Couper en petits morceaux l'échalote, l'ail et le piment.
Dans un wok ou une sauteuse, mettre 1 cuillère d'huile et faire revenir l'échalote et l'ail.
Faire sauter rapidement les crevettes égouttées, juste le temps qu'elles s'ouvrent en corolle et réserver.
Rajouter une cuillère d'huile. Ajouter une bonne cuillère de pâte de curry et le piment et remuer 1 mn.
Verser le lait de coco et gratter le fond. Ajouter la maïzena.
Ajouter les tomates, 1 cuillère à café d'épices 5 parfums, 1 cuillère à soupe de sauce poisson.
Option : rajouter des pousses de bambou ou des fonds d’artichauts.
Rajouter les crevettes et laisser mijoter 2-3 mn
Puis enfin la coriandre.
Servir avec un riz basmati.
Selon la pâte de curry, c'est plus ou moins épicé.
1 kg de grosses crevettes tigrées
1 grand bidon de lait de coco non sucré
1 boite de pousses de bambou
4 belles tomates
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 petit piment vert
Pâte de curry fort
1 cuillère à soupe de maïzena
Curry en poudre - paprika
Epices 5 parfums
Sauce poisson
Sauce soja
Coriandre fraîche
Décortiquer les crevettes en laissant le bout de queue.
Entailler le dos.
Faire mariner pendant 2 heures dans la marinade
suivante : sauce soja, curry en poudre et paprika.
Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pour les peler.
Les couper en petits morceaux.
Couper en petits morceaux l'échalote, l'ail et le piment.
Dans un wok ou une sauteuse, mettre 1 cuillère d'huile et faire revenir l'échalote et l'ail.
Faire sauter rapidement les crevettes égouttées, juste le temps qu'elles s'ouvrent en corolle et réserver.
Rajouter une cuillère d'huile. Ajouter une bonne cuillère de pâte de curry et le piment et remuer 1 mn.
Verser le lait de coco et gratter le fond. Ajouter la maïzena.
Ajouter les tomates, 1 cuillère à café d'épices 5 parfums, 1 cuillère à soupe de sauce poisson.
Option : rajouter des pousses de bambou ou des fonds d’artichauts.
Rajouter les crevettes et laisser mijoter 2-3 mn
Puis enfin la coriandre.
Servir avec un riz basmati.
Selon la pâte de curry, c'est plus ou moins épicé.
