Flan d’aubergines
Inspiré de la recette d’Amelinette
et merci à Hermine pour son caviar d’aubergines
Inspiré de la recette d’Amelinette
et merci à Hermine pour son caviar d’aubergines
Très agréable aussi en bouchées pour l’apéro
Préparer un caviar d'aubergines
pour 2 personnes
2 aubergines (pas trop grosses)
2 tomates
1 petit oignon (ou 1/2 oignon)
huile d'olive (environ 20 à 30 ml, voire davantage)
sel et poivre
Préchauffer le four à 180 degrés
Ouvrir les aubergines en 2.
Les disposer dans un plat ou sur une plaque de cuisson.
Recouvrir chaque moitié d'aubergine d'oignon émincé
et de rondelles de tomates.
Verser un mince filet d'huile d'olive sur les aubergines.
Saler et poivrer.
Enfourner et laisser cuire 45 mn.
Laisser un peu tiédir.
Mettre le tout dans un mixer et mixer.
Précision : on met aussi la peau des aubergines.
Verser environ 15 ml ou plus d'huile d'olive et mixer à nouveau.
Goûter pour rectifier l'assaisonnement.
Rajouter 3 œufs entiers et 2 cs de crème fraîche et une gousse d’ail.
Mettre dans des petits moules et cuire 20 mn à 180°
Préparer un caviar d'aubergines
pour 2 personnes
2 aubergines (pas trop grosses)
2 tomates
1 petit oignon (ou 1/2 oignon)
huile d'olive (environ 20 à 30 ml, voire davantage)
sel et poivre
Préchauffer le four à 180 degrés
Ouvrir les aubergines en 2.
Les disposer dans un plat ou sur une plaque de cuisson.
Recouvrir chaque moitié d'aubergine d'oignon émincé
et de rondelles de tomates.
Verser un mince filet d'huile d'olive sur les aubergines.
Saler et poivrer.
Enfourner et laisser cuire 45 mn.
Laisser un peu tiédir.
Mettre le tout dans un mixer et mixer.
Précision : on met aussi la peau des aubergines.
Verser environ 15 ml ou plus d'huile d'olive et mixer à nouveau.
Goûter pour rectifier l'assaisonnement.
Rajouter 3 œufs entiers et 2 cs de crème fraîche et une gousse d’ail.
Mettre dans des petits moules et cuire 20 mn à 180°
