Mini-muffins aux tomates, raisins secs,
parmesan et romarin
Pour 20 mini- muffins
115 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
50 g de parmesan ou de féta en petits morceaux
quelques tomates séchées en petits morceaux
2 cs de raisins secs blonds
1 oeuf
1 yaourt de 125 g (ou l'équivalent en lait de riz)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de romarin
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un bol, tamisez la farine, la levure, ajouter le parmesan,
le romarin et le sel. Rajouter les tomates en petits morceaux et les raisins secs
Dans un autre récipient, battez l'oeuf avec le yaourt (ou lait), l'huile.
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte avec une cuillère en bois.
Remplir à la moitié les petites empreintes.
Enfournez environ 10-15 mn.
Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule
avant de démouler sur une grille
Sur cette base, on peut varier les mélanges à l'infini : lardons, jambon, thym, …
Très apprécié à l'apéro
voir la version sucrée
parmesan et romarin
Pour 20 mini- muffins
115 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
50 g de parmesan ou de féta en petits morceaux
quelques tomates séchées en petits morceaux
2 cs de raisins secs blonds
1 oeuf
1 yaourt de 125 g (ou l'équivalent en lait de riz)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de romarin
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un bol, tamisez la farine, la levure, ajouter le parmesan,
le romarin et le sel. Rajouter les tomates en petits morceaux et les raisins secs
Dans un autre récipient, battez l'oeuf avec le yaourt (ou lait), l'huile.
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte avec une cuillère en bois.
Remplir à la moitié les petites empreintes.
Enfournez environ 10-15 mn.
Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule
avant de démouler sur une grille
Sur cette base, on peut varier les mélanges à l'infini : lardons, jambon, thym, …
Très apprécié à l'apéro
voir la version sucrée
