1 pâte feuilletée
un peu de viande de boeuf haché
un peu d'échalote, d'ail
un peu de fond de veau
des épices au choix (pili, tabasco)
1 oeuf dur
1 jaune d'oeuf
Dans une petite casserole, mettre un peu de beurre et d'huile
pour faire revenir les échalotes et l'ail.
Rajouter la viande, le fond de veau et les épices
et faire revenir le tout.
Pas trop longtemps car la viande cuit après dans la pâte.
Laisser refroidir un peu.
Egoutter dans une passoire pour enlever le liquide.
Ajouter l'œuf dur (je râpe dans un moulinette à fromage).
L'œuf est pour absorber l'excédent de liquide.
Allumer le four th 180°.
Etaler la pâte feuilletée. Prendre un découpoir ou un verre pour découper des petits ronds de pâte.
Mettre une cuillère à café de farce au milieu et plier en deux pour faire des demi-lunes en pinçant les bords pour les souder.
Les mettre en les espaçant sur une plaque antiadhésive avec du papier sulfurisé, ce qui évite de graisser.
Passer un pinceau avec le jaune d'œuf délayé avec un peu d'eau sur tous les petits pirojki avant d'enfourner pour environ 10 mn jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. On peut les faire un peu à l'avance et les réchauffer un peu avant de servir.
Il se congèle bien aussi.
un peu de viande de boeuf haché
un peu d'échalote, d'ail
un peu de fond de veau
des épices au choix (pili, tabasco)
1 oeuf dur
1 jaune d'oeuf
Dans une petite casserole, mettre un peu de beurre et d'huile
pour faire revenir les échalotes et l'ail.
Rajouter la viande, le fond de veau et les épices
et faire revenir le tout.
Pas trop longtemps car la viande cuit après dans la pâte.
Laisser refroidir un peu.
Egoutter dans une passoire pour enlever le liquide.
Ajouter l'œuf dur (je râpe dans un moulinette à fromage).
L'œuf est pour absorber l'excédent de liquide.
Allumer le four th 180°.
Etaler la pâte feuilletée. Prendre un découpoir ou un verre pour découper des petits ronds de pâte.
Mettre une cuillère à café de farce au milieu et plier en deux pour faire des demi-lunes en pinçant les bords pour les souder.
Les mettre en les espaçant sur une plaque antiadhésive avec du papier sulfurisé, ce qui évite de graisser.
Passer un pinceau avec le jaune d'œuf délayé avec un peu d'eau sur tous les petits pirojki avant d'enfourner pour environ 10 mn jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. On peut les faire un peu à l'avance et les réchauffer un peu avant de servir.
Il se congèle bien aussi.
