10 piments verts ou rouges (j'ai mis les 2)
2 cc de graines de coriandre
5 cm de galangal, haché fin (à défaut, du gingembre)
1 tige de citronnelle, haché fin
4 gousses d'ail
1 échalote
1 cc de jus de citron vert
1 cc de zeste du citron vert
2 cs d'huile d'arachide
Couper les piments en deux pour retirer
le maximum de graines.
Ce sont les graines qui pimentent particulièrement.
Mixer le tout en une pâte fine,
ou mieux écraser dans un pilon.
2 cc de graines de coriandre
5 cm de galangal, haché fin (à défaut, du gingembre)
1 tige de citronnelle, haché fin
4 gousses d'ail
1 échalote
1 cc de jus de citron vert
1 cc de zeste du citron vert
2 cs d'huile d'arachide
Couper les piments en deux pour retirer
le maximum de graines.
Ce sont les graines qui pimentent particulièrement.
Mixer le tout en une pâte fine,
ou mieux écraser dans un pilon.
