Pour 2
500 g de champignons
1 petite boite de pousses de bambou
100 g d'épinards frais
un peu de vermicelle de soja
1 tige de citronnelle
1 cs de pâte de curry vert thaï (recette)
1 petite boite de lait de coco
20 cl de bouillon de légumes
1 cc de cannelle
1 cm de gingembre
1 cs de sucre de palme râpé (ou sucre roux)
Découpez les champignons en lamelles.
Détaillez en lanière les épinards.
Chauffer un peu d'eau et recouvrez le vermicelle de soja
Faites chauffer le wok et faites sauter les champignons
dans 1 cs d'huile pendant 5 bonnes minutes.
Réservez.
Dans le même wok, faites revenir la pâte de curry.
Ajoutez ensuite le lait de coco et bien mélanger et ajoutez le bouillon de légumes.
Ajoutez ensuite les autres condiments : la tige de citronnelle coupée en deux
et écrasée au couteau, la cannelle, le gingembre épluché et en petits morceaux, le sucre de palme.
Puis les champignons, les pousses de bambou et les épinards.
En dernier, le vermicelle de soja égoutté.
Laissez mijoter 5 mn et c'est prêt à déguster
500 g de champignons
1 petite boite de pousses de bambou
100 g d'épinards frais
un peu de vermicelle de soja
1 tige de citronnelle
1 cs de pâte de curry vert thaï (recette)
1 petite boite de lait de coco
20 cl de bouillon de légumes
1 cc de cannelle
1 cm de gingembre
1 cs de sucre de palme râpé (ou sucre roux)
Découpez les champignons en lamelles.
Détaillez en lanière les épinards.
Chauffer un peu d'eau et recouvrez le vermicelle de soja
Faites chauffer le wok et faites sauter les champignons
dans 1 cs d'huile pendant 5 bonnes minutes.
Réservez.
Dans le même wok, faites revenir la pâte de curry.
Ajoutez ensuite le lait de coco et bien mélanger et ajoutez le bouillon de légumes.
Ajoutez ensuite les autres condiments : la tige de citronnelle coupée en deux
et écrasée au couteau, la cannelle, le gingembre épluché et en petits morceaux, le sucre de palme.
Puis les champignons, les pousses de bambou et les épinards.
En dernier, le vermicelle de soja égoutté.
Laissez mijoter 5 mn et c'est prêt à déguster
