Pour 4 personnes
4 poireaux
4 crottins de chèvre
1 pomme granny smith
2 cs de crème fraîche
le jus d'1/2 citron jaune
2 cuillères à soupe de graines de sésames grillées
1 cuillère à soupe de feuille de thym
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
3 cuillères à soupe d'huile de noisette
Couper les poireaux en petites lamelles fines.
Les étuver à feu doux dans un wok avec 1 cs d’huile d’olive
Et rajouter la crème. Pendant ce temps,
laver la pomme granny smith, l'essuyer, ne pas l'éplucher,
puis la couper avec une mandoline en fine julienne.
Verser la julienne de pomme dans un saladier, l'arroser du jus de citron.
Puis mélanger le vinaigre de xérès avec l’huile de noisette, saler et poivrer.
Ajouter les graines de sésame grillées.
Mélanger l'assaisonnement sur les bâtonnets de pomme.
Mettre le poireau dans un plat qui va au four.
Déposer les crottins de chèvre dessus et laisser ramollir 10 mn au four.
Verser dessus la salade de pomme et déguster
4 poireaux
4 crottins de chèvre
1 pomme granny smith
2 cs de crème fraîche
le jus d'1/2 citron jaune
2 cuillères à soupe de graines de sésames grillées
1 cuillère à soupe de feuille de thym
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
3 cuillères à soupe d'huile de noisette
Couper les poireaux en petites lamelles fines.
Les étuver à feu doux dans un wok avec 1 cs d’huile d’olive
Et rajouter la crème. Pendant ce temps,
laver la pomme granny smith, l'essuyer, ne pas l'éplucher,
puis la couper avec une mandoline en fine julienne.
Verser la julienne de pomme dans un saladier, l'arroser du jus de citron.
Puis mélanger le vinaigre de xérès avec l’huile de noisette, saler et poivrer.
Ajouter les graines de sésame grillées.
Mélanger l'assaisonnement sur les bâtonnets de pomme.
Mettre le poireau dans un plat qui va au four.
Déposer les crottins de chèvre dessus et laisser ramollir 10 mn au four.
Verser dessus la salade de pomme et déguster
