250 g de farine
150 de beurre frais
140 g de cassonade brune
1 cc de bicarbonate de soude
1 1/2 cc d’épices à spéculoos
4 cs de lait
Tamiser la farine, le bicarbonate,
la cassonade et les épices dans un saladier.
Ajouter le beurre et le lait
et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
Laisser reposer la pâte quelques heures,
ou mieux encore, une nuit au réfrigérateur.
Saupoudrer le moule à spéculoos d’un peu de farine.
Mettre la pâte dans celui-ci en appuyant fermement
et éliminer le surplus au couteau.
Renverser le moule et démouler le biscuit.
Si vous ne disposez pas de planche à spéculoos, étaler la pâte au rouleau jusqu’à une épaisseur de 0,5 cm.
Découper celle-ci à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau.
Mettre les biscuits sur une plaque et enfourner dans un four préchauffé à 170° (th.5-6) pendant 15 mn
Pour des spéculoos aux amandes, ajouter 50 g d’amandes éffilées à la pâte.
150 de beurre frais
140 g de cassonade brune
1 cc de bicarbonate de soude
1 1/2 cc d’épices à spéculoos
4 cs de lait
Tamiser la farine, le bicarbonate,
la cassonade et les épices dans un saladier.
Ajouter le beurre et le lait
et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
Laisser reposer la pâte quelques heures,
ou mieux encore, une nuit au réfrigérateur.
Saupoudrer le moule à spéculoos d’un peu de farine.
Mettre la pâte dans celui-ci en appuyant fermement
et éliminer le surplus au couteau.
Renverser le moule et démouler le biscuit.
Si vous ne disposez pas de planche à spéculoos, étaler la pâte au rouleau jusqu’à une épaisseur de 0,5 cm.
Découper celle-ci à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau.
Mettre les biscuits sur une plaque et enfourner dans un four préchauffé à 170° (th.5-6) pendant 15 mn
Pour des spéculoos aux amandes, ajouter 50 g d’amandes éffilées à la pâte.
