Pour 4
600 g de filets de daurade
1 grosse poire
5 cm de gingembre
1 grosse cs d'huile de noisette
1 belle pincée de cannelle
un peu de thym citron frais
poivre de Tasmanie
Couper la daurade en petits dés.
Eplucher et détailler la poire en petits morceaux.
Dans un bol, mélanger l'huile de noisette,
la cannelle et le poivre de Tasmanie
Eplucher et râper le gingembre
Mélanger soigneusement tous les ingrédients
et laisser reposer au frais 1 h pour que
toutes les saveurs se développent.
Dresser à l'aide d'un cercle sur l'assiette en tassant avec le dos d'une cuiller.
Ou pour une présentation au verre.
600 g de filets de daurade
1 grosse poire
5 cm de gingembre
1 grosse cs d'huile de noisette
1 belle pincée de cannelle
un peu de thym citron frais
poivre de Tasmanie
Couper la daurade en petits dés.
Eplucher et détailler la poire en petits morceaux.
Dans un bol, mélanger l'huile de noisette,
la cannelle et le poivre de Tasmanie
Eplucher et râper le gingembre
Mélanger soigneusement tous les ingrédients
et laisser reposer au frais 1 h pour que
toutes les saveurs se développent.
Dresser à l'aide d'un cercle sur l'assiette en tassant avec le dos d'une cuiller.
Ou pour une présentation au verre.
