pour 2
5 belles noix de saint jacques
200 g de pavé de saumon
2 coeurs d'artichauts
2 cs d'huile d'argan
quelques brins de thym citron
sel d'Himalaya (ou de fleur de sel)
1/2 melon
Faites cuire l'artichaut et nettoyez les feuilles
pour ne réserver que le coeur.
Ou faites cuire les coeurs d'artichauts.
Coupez les noix en petits cubes.
Faites de même avec le saumon.
Mélangez et ajoutez l'huile d'argan et
effeuillez le thym citron.
Dans l'assiette, posez le coeur d'artichaut et
placez le cercle dessus.
Appuyez de façon à couper à la taille du cercle.
Par dessus, remplissez avec le tartare en tassant bien.
Découpez le melon en fines lamelles et disposez-le autour du tartare.
Enlevez délicatement le cercle puis moulinez un peu de sel.
5 belles noix de saint jacques
200 g de pavé de saumon
2 coeurs d'artichauts
2 cs d'huile d'argan
quelques brins de thym citron
sel d'Himalaya (ou de fleur de sel)
1/2 melon
Faites cuire l'artichaut et nettoyez les feuilles
pour ne réserver que le coeur.
Ou faites cuire les coeurs d'artichauts.
Coupez les noix en petits cubes.
Faites de même avec le saumon.
Mélangez et ajoutez l'huile d'argan et
effeuillez le thym citron.
Dans l'assiette, posez le coeur d'artichaut et
placez le cercle dessus.
Appuyez de façon à couper à la taille du cercle.
Par dessus, remplissez avec le tartare en tassant bien.
Découpez le melon en fines lamelles et disposez-le autour du tartare.
Enlevez délicatement le cercle puis moulinez un peu de sel.
