Pour 2
400 g d'un beau pavé de thon
1 belle cs d'huile de noisette (ou de sésame)
1 belle poire
du gingembre mariné au vinaigre
1 petite tête de brocolis
100 g de fromage de chèvre frais
10 cl de bouillon de légumes
Cuisez le brocolis détaillé en bouquet à la vapeur
pendant 10 bonnes minutes.
Mettez les dans un blender avec le fromage frais
et le bouillon et mixez finement.
Epluchez la poire et la détailler en julienne.
Coupez le gingembre en petits morceaux.
Détaillez le thon en petits cubes.
Dans un bol, mélangez le thon, le gingembre,
la moitié de la poire
et l'huile de noisette (ou de sésame).
Utilisez un petit cercle pour dresser le tartare sur l'assiette.
Mettez la crème de brocolis dans un verre ou un bol
et ajoutez le reste de poire.
Saupoudrez d'un peu de gomasio et servez.
400 g d'un beau pavé de thon
1 belle cs d'huile de noisette (ou de sésame)
1 belle poire
du gingembre mariné au vinaigre
1 petite tête de brocolis
100 g de fromage de chèvre frais
10 cl de bouillon de légumes
Cuisez le brocolis détaillé en bouquet à la vapeur
pendant 10 bonnes minutes.
Mettez les dans un blender avec le fromage frais
et le bouillon et mixez finement.
Epluchez la poire et la détailler en julienne.
Coupez le gingembre en petits morceaux.
Détaillez le thon en petits cubes.
Dans un bol, mélangez le thon, le gingembre,
la moitié de la poire
et l'huile de noisette (ou de sésame).
Utilisez un petit cercle pour dresser le tartare sur l'assiette.
Mettez la crème de brocolis dans un verre ou un bol
et ajoutez le reste de poire.
Saupoudrez d'un peu de gomasio et servez.
